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維霖診所曹為霖醫師

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雞蛋富含多種增進心臟健康的營養素,如甜菜鹼和膽鹼。研究人員對超過近50萬中美國成年人進行了9年的研究,發現天天吃一顆蛋可以減低心臟病或中風的風險。 

美國期刊Heart刊登研究呈文發現,天天吃蛋有益健康。

跟著年紀的增加,視力入手下手退化,然則從平衡的飲食中獲得一些有用的營養物資,是可有助於保持眼睛健康。

雞蛋就是是對眼睛有益的食品之一,蛋黃中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質,它們對預防黃斑變性和白內障很主要。雞蛋也是維生素A的來曆,維生素A是優越目力的樞紐。中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山指出,預防白內障的護眼飲食,就是天天都邑吃「雞蛋」,首要是來自「蛋黃」中的葉黃素、玉米黃素以及鋅,這些成份就像是對眼睛做防曬調養,招架強光進入水晶體。 健身工廠就透露,在營養學界,雞蛋又有「全營養食品」的美名,一顆小小雞蛋,富含多種營養,鳳山醫院營養醫治科廖嘉音營養師也指出,人體中的膽固醇數值並非完全來自飲食,肝臟也會自行合成,所以吃蛋對膽固醇的影響是有限的。但說到雞蛋,大師卻常將它和「高膽固醇」聯想在一路,有些人乃至不太敢吃。

雞蛋是餐桌上非常常見的食材,不論是早飯的蛋餅、吐司夾蛋,或是正餐的蕃茄炒蛋、滑蛋摒擋…等,雞蛋在平常飲食中真的很重要。

膽鹼(choline)是人體必需的營養素,身體只能製造少部分,多半得仰賴飲食彌補。在懷孕和哺乳時代尤為主要,因為充沛的膽鹼供給對於正常的大腦發育至關主要。名為「乙醯膽鹼(anticholinergics)」的蛋白質,負責腦部細胞的神經傳導,如果缺少膽鹼,這種蛋白質就沒法正常運作。膽鹼主要來自於雞蛋和雞牛豬等肉類,部分植物也有,但含量不如蛋奶肉類多。許多研究都顯示,阿茲海默病患腦部的乙醯膽鹼,含量較常人低。

腦部的記憶與進修力,和膽鹼息息相關。(圖/翻攝自Pixabay)

▲蛋是餐桌上常見食材,但很多人卻將蛋和膽固醇聯想在一路。

4、保健眼睛目力

乃至雞蛋還有必然要知道五大益處,只要適當食用,就可以安心享受雞蛋帶來的健康助益:

但是正常人體的膽固醇僅1/4來自飲食攝取,其餘3/4來自肝臟合成,當飲食攝取的膽固醇較高時,肝臟合成的膽固醇天然削減,與平常吃幾顆蛋、幾何蝦蟹並不是有絕對正向關係。

鳳山醫院營養醫治科廖嘉音營養師更指出,人體中的膽固醇數值並非完全來自飲食。

5、改良體重

我們可以取得身體所需的很多必須營養素,而不會增添過多卡路里含量。

每顆雞蛋供應13種必須營養素和維生素及蛋白質,且一顆雞蛋熱量大約只有70大卡。

而其高卵白質的特征,也能扶助增加飽足感,體重管理的方式有很多,但控制飢餓感會大有扶助。(圖/翻攝自Pixabay)

▲吃蛋對膽固醇的影響很有限,健身工場更整理出雞蛋五大好處,但願大家別再只執著膽固醇。

記者郭奕均/台北報道

一般成年人、老年人,每天吃一顆蛋即可;兒童、妊婦和運動量大的人,天天則可吃1~2顆蛋。一顆雞蛋裡包括了6克卵白質和5克健康脂肪,還富含增進心臟健康的omega-3。

雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素和鐵、鈣、鉀等人所需要的多種礦物資。

3、加強記憶與進修力

1、厚實營養

一顆蛋蘊含富厚營養,幾近可以供給人體所需的所有營養,如維生素D和B12以及碘。另外它還富含omega-3脂肪酸和脂溶性維生素,如維生素A和E。

2、降低中風、心臟病風險

雞蛋也被認為是所有卵白質營養最完全的供給者,因為它們含有我們必需從飲食中獲取的所有9種必須氨基酸。

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